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Tami Industries
Application :Concentration du lait acidifié
Type d'industrie :

Lait et dérivés

Objectifs :

Suppression de l'égouttement pour augmenter l'efficacité protéinique

(pertes importantes de caséine et de protéines).

Solutions de TAMI Industries :

Concentrer le lait acidifié pour obtenir une sorte de "fromage blanc"

contenant la plus grande partie de protéines de lait.

Durant la concentration, le produit est divisé en deux parties :

- Le perméat, qui contient principalement de l'eau, le petit lait et les sels minéraux,                                                                                                                                             
- Le concentrat,(ou rétentat), qui est constitué de "fromage blanc" dont l'extrait sec peut atteindre 20% de graisse basse caillée et 40% du tout caillé.

Avantages :

- Plus grande efficacité des membranes encéramique.

- Qualité constante de la production de fromage.

- La réduction du temps de production.

Produit :

INSIDE CéRAMä

TAMI Industries
Head office & Factory : Z.A. Les Laurons CS 65
26111 NYONS CEDEX - France
Tel : +33 (0) 475 264 769 - Fax : +33 (0) 475 264 787
tami-info@tami-industries.com

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